Veganes Chili Sin Carne
Dieser geschichtete Taco-Salat ist eine lustige Abwechslung zum gemütlichen Taco-Abend oder als Lunch-to-go. Kombiniere zum allerbesten Chili Sin Carne einfach alle Zutaten, die du gerne auf Tacos hast, zu einem bunten, geschichteten Salat. Perfekt für den gesunden Esser, aber einfach genug, um schnell für eine Party vorzubereiten! Besonders im Einmachglas | 580 ml lässt sich der Salat bestens als Meal-Prep oder als Mitternachts-Snack für deine Gäste vorbereiten. Oder wie wär's mit einem Picknick? Was übrig bleibt, einfach im Glas lassen und am nächsten Tag genießen.
Gesundes Meal-Prep
Wie immer, muss es bei uns schnell gehen, darf nicht zu kompliziert sein und muss trotzdem fantastisch schmecken. Der Taco-Schichtsalat ist dafür eine super Wahl. Das beste daran? Du kannst einfach jede Zutat, die du in deinem Kühlschrank findest oder gerne aufbrauchen möchtest, darunter mischen. Frühlingszwiebel, Gurken, Radieschen... alles darf rein. Das Chili kochen wir einfach vor und lassen es gerne noch einen Tag stehen bevor wir den Salat machen. So schmeckt es einfach noch besser und intensiver.
Zutaten
Für das Chili Sin Carne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten
- 1 rote Paprika
- 1 Schuss Rotwein (optional)
- 1 Dose Kidney Bohnen
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1/2 Dose Mais
- 1 Karotte
- 1 Dose Tomaten in Stücken (400 g)
- 120 ml passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1/2-1 EL Chiliflocken (optional)
- 2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Ingwer, gemahlen
- 1 Prise Zimt
- Salz & Pfeffer
Für den Schichtsalat
- Sauerrahm
- Eisbergsalat
- Mais
- Avocado
- Tortilla-Chips
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf Zwiebel, Knoblauch und Chili in etwas Öl andünsten. Paprika dazugeben und 3 Minuten unter Rühren anbraten. Dann alles mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
Bohnen und Mais abgießen und zusammen mit der geraspelten Karotte, Tomatenstücken und passierten Tomaten in den Topf geben. Gemüsebrühe darüber gießen. 20 Minuten köcheln lassen.
Chiliflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Ingwer dazugeben und nochmal 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Zimt, Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Chili Sin Carne abkühlen lassen bevor es im Einmachglas | 580 ml mit den übrigen Zutaten geschichtet wird.
