Bolognese ist ein Klassiker der italienischen Küche und ein wahrer Lebensretter für beschäftigte Menschen, die dennoch nicht auf köstliches, hausgemachtes Essen verzichten möchten. Eine großartige Möglichkeit, Zeit zu sparen und dennoch hochwertige Mahlzeiten zu genießen: Bolognese in großen Mengen vorkochen und portionsweise im Schraubglas einfrieren. 

Mit dieser Methode hast du immer eine leckere Portion Bolognese parat, wenn der Hunger kommt – sei es für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für Gäste am Wochenende.

Schritt 1: Vorkochen der Bolognese

Beginne mit deinem bevorzugten Bolognese-Rezept. In unserem E-Book 10 Tage Meal-Prep findest du ein leckeres Rezept für Linsen-Bolognese oder in Jelenas Kochbuch Spontan Vegan gibt es auch ein klassisches Bolognese Rezept mit Sojageschnetzeltem. Koche eine große Menge Bolognese nach deinem Lieblingsrezept vor. Je mehr du auf einmal kochst, desto mehr Zeit sparst du später.

Schritt 2: Gläser vorbereiten

Stelle sicher, dass die Gläser, die du verwenden möchtest, für das Einfrieren geeignet sind. Unsere Schraubgläser mit einem luftdichten Verschluss eignen sich am optimal. Reinige die Gläser gründlich und sterilisiere sie, um sicherzustellen, dass sie frei von Keimen sind. Es genügt auch, wenn du sie mit heißem Wasser wäscht.

Schritt 3: Portionieren und beschriften

Lass die Bolognese etwas abkühlen und fülle dann jedes Schraubglas mit einer Portion Bolognese. Fülle das Glas nicht bis zum Rand, sondern lasse 1-2 cm Platz für die Ausdehnung während des Einfrierens. Verschließe die Gläser mit dem Deckel nicht all zu fest. Beschrifte jedes Glas mit einem Tafelfarbesticker. Schreibe den Inhalt und, wenn du möchtest, auch das Datum des Einfrierens darauf. 

Schritt 4: Einfrieren

Stelle die Gläser in den Gefrierschrank und lass die Bolognese vollständig einfrieren. Achte darauf, dass die Gläser auf einer ebenen Fläche stehen.

Schritt 5: Auftauen und genießen

Wenn du Lust auf Bolognese hast, nimm einfach ein Glas aus dem Gefrierschrank und lasse es im Kühlschrank oder in einem Wasserbad auftauen. Alternativ kannst du die Bolognese auch direkt in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

Mit dieser Methode kannst du immer eine köstliche Portion Bolognese genießen, wann immer du möchtest, und dabei Zeit und Aufwand in der Küche sparen. Probiere es aus und erleichtere dir das Kochen im Alltag!