Linsen-Moussaka im Glas ist eine köstliche, vegetarische Variante des traditionellen Moussaka aus Griechenland. Anstelle von Hackfleisch verwenden wir Linsen, um eine proteinreiche und nährstoffreiche Füllung zu schaffen. Die einzelnen Schichten von Auberginen, Linsen, Kartoffeln und Béchamelsauce werden in den Lioleli Jars | 500 ml | Wide geschichtet, was nicht nur hübsch aussieht, sondern auch das Portionieren und Servieren erleichtert.
Das Lioleli Jar | 500ml | Wide hat die perfekt Größe für eine Portion und durch die weite Öffnung lässt es sich auch ganz einfach direkt daraus löffeln.
Das Moussaka im Glas könnt ihr direkt essen oder auch als Meal-Prep vorbereiten und einfrieren.
Zutaten
für 6-8 Lioleli Jars | 500ml | Wide
- 3 Auberginen
- 3 Kartoffeln, +/- je nach Größe
- 3-4 Tomaten oder eine Dose geviertelte Tomaten
- 3 Karotten
- 250g Linsen getrocknet oder aus der Dose, für die schnelle Variante
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlings-/Lauchzwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- Ingwer, je nach Geschmack
- Olivenöl
- einen Schuss Wein
- Pfeffer
- Salz
- Zimt
- Zucker
Béchamel-Sauce:
- 3 El Butter
- 3 El Mehl
- 1/2 l Milch
- 50g Parmesan
- etwas Muskatnuss gerieben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Auberginen und geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Auberginen salzen und für ca. 15 Minuten pro Seite stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Getrocknete Linsen in Wasser weich kochen - bei Dosenlinsen diesen Schritt auslassen! Karotten und Ingwer schälen, Karotten raspeln, Ingwer fein hacken. Wasser auf den Auberginen abtupfen und beides, Auberginen und Kartoffeln, bei 180 Grad für ca. 30 Minuten im Rohr garen, bis eine leichte Bräune zu sehen ist.
In der Zwischenzeit: Zwiebel, Jungzwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und mit etwas Wein ablöschen. Dann Linsen, Tomaten, Karotten, Ingwer, Tomatenmark, Lorbeer zugeben und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell etwas Zucker beigeben.
Für die Béchamel- Sauce die Butter erwärmen und Mehl einstreuen. Unter ständigem Rühren Milch hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Geriebene Muskatnuss und Parmesan zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen & Genießen
Den Boden des Lioleli Jars mit Olivenöl bedecken. Beginnend mit der Linsen-Tomatensauce nun Auberginen und Kartoffeln schichtweise in das Glas füllen. Den Abschluss bildet eine ca. 1-2 cm dicke Béchamelsauce.
Das Lioleli Jar nun bei 180 Grad für 45 Minuten im Rohr backen bis die Oberfläche schön braun ist. Danach kann das Linsen Moussaka gegessen werden.
Meal-Prep
Als Meal-Prep die Gläser abkühlen lassen, verschließen und im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Zum Erwärmen, das ‚Linsen-Moussaka im Glas‘ auftauen lassen bis es Raumtemperatur hat. Einen Topf mit kaltem Wasser füllen und mit einem Geschirrtuch auslegen. Glas in diesen Topf stellen, dann erst alles erwärmen.
