In diesem einfachen Rezept für griechischen Salat werden knackiges, frisches Gemüse, Bio Kalamata Oliven und Fetakäse mit dem besten Bio Olivenöl | Nativ Extra angerichtet. Als Hauptspeise an heißen Sommertagen oder als Beilage zum Grillen servieren wir den sogenannten "Choriatiki" liebend gerne.

Man neigt ja häufig dazu, immer und immer dieselben Gerichte für sich zu kochen. Besonders, wenn es schnell gehen soll, ist man oft faul und greift zum selben Gemüse und macht dasselbe Dressing wie schon hunderte Male zuvor. Ein kleiner Exkurs in die griechische Küche macht Spaß und lässt neue Geschmacksknospen erwachen. Knackige Gurken und grüne Paprika, frische Tomaten, in Scheiben geschnittene rote Zwiebeln, würziger Fetakäse und salzige Bio Kalamata Oliven. Alles wird in mundgerechte Stücke geschnitten, was die Zubereitung einfach und die Präsentation ansprechend macht.

So simpel und doch ist der Choriatiki auf jedem Esstisch bei griechischen Abendessen oder Festen zu finden. Gemüse in Griechenland, das meistens von den heimischen Bauern selbst angebaut wird, ist so schmackhaft, dass der Salat nur mit etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig gewürzt wird. Diese Zutaten werden meist direkt auf den Tisch gestellt, damit sich jeder den Salat so abmachen kann, wie er es am liebsten hat.

Unser Bio-Olivenöl | Nativ Extra kommt aus Selina's "Zweitheimat", einem kleinen Dorf am südlichen Peloponnes. Dort ernten wir die Oliven jeden Herbst, gemeinsam mit unserem befreundeten Bio-Bauern. Aufgrund der natürlichen Gegebenheiten in der Region Kalamata ist keine chemische Behandlung zur Pflege der Olivenbäume notwendig. Wir ernten außerdem nur, wenn wir auch einen gesicherten Termin in der Ölpresse erhalten. So gewährleisten wir, dass die Früchte in frischem, einwandfreiem Zustand verarbeitet werden. Dabei vergehen immer nur wenige Stunden bis die Olive vom Baum in die Presse gelangt.