Szegediner Gulasch

für 2x Lioleli Jars | 950 ml | Wide

ZUTATEN
100 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Öl
30 g Tomatenmark
2 EL Paprikapulver, süß
400 g Juicy Marbles
500 g Sauerkraut
100 g Weißwein
400 ml Wasser
2 Lorbeer-Blätter
150 g Joghurt
1/2 EL Stärke

200 g Kartoffeln als Beilage
ZUBEREITUNG

Zuerst die Zwiebeln geschält, fein gehackt und in einem großen Topf mit dem Öl glasig angeschwitzt. Danach wird das Tomatenmark hinzugefügt und kurz mitgeröstet, ebenso wie das süße Paprikapulver, um die Aromen freizusetzen.

Die Juicy Marbles werden in mundgerechte Stücke geschnitten, hinzugegeben und von allen Seiten angebraten. Anschließend kommt das Sauerkraut in den Topf, wird gut vermengt und mit dem Weißwein abgelöscht. Der Weißwein sollte kurz einkochen, bevor Wasser und die Lorbeerblätter dazugegeben werden.

Die geschälten Kartoffeln werden fein in das Gulasch gerieben und untergerührt. Diese sorgen beim Köcheln für Bindung und eine leicht cremige Konsistenz. Das Gulasch wird bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten geköchelt, dabei gelegentlich umgerührt, bis alle Zutaten harmonisch miteinander verbunden sind.

Zum Schluss wird der Joghurt mit der Stärke glatt gerührt, vorsichtig in den Topf gegeben und untergerührt. Das Gulasch wird noch einmal kurz aufgekocht, damit die Sauce leicht sämig wird. Mit Salz und Pfeffer wird das Gericht abgeschmeckt.

Dazu könnt ihr noch zusätzlich einige Kartoffeln garen und das Gulasch im Glas damit toppen.

Schichtsalat

für 3x Lioleli Jars | 700 ml | Wide

ZUTATEN
1/2 Brokkoli
1 grüner Apfel
1/2 Gurke, Julienne geschnitten
1 große Karotte
50 g Rucola
ZUBEREITUNG

Den Brokkoli und den grünen Apfel in einem Vitamix bei niedrigster Stufe zerkleinern, bis sie fein gehackt sind. Die Mischung bildet die erste Schicht im Glas, da sie saftig ist und den restlichen Zutaten Frische verleiht.

Die Karotte schälen und grob raspeln. Die Karottenraspeln als zweite Schicht auf die Brokkoli-Apfel-Mischung geben.

Die Gurke in feine Julienne-Streifen schneiden und als nächste Schicht auf die Karotten legen.

Den Rucola gründlich waschen, trocken schütteln und als abschließende, grüne Schicht locker auf die Gurkenstreifen legen.

Dressing

für 1x Lioleli Jar | 250 ml | Diamant

ZUTATEN

4 EL natives Olivenöl extra
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Apfelsaft
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Apfelessig
1 TL Dijon-Senf
2 TL Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten in ein Schraubglas geben, gut verschließen und schütteln.

Vitamingläschen

für 6x Lioleli Jar | Mini

ZUTATEN
1 kg Karotten
3 Orangen
1 Zitrone
1 Stück Ingwer, nach Belieben
Wasser
ZUBEREITUNG
Alles im Entsafter pressen und in Gläschen füllen. Die Shots halten sich dicht verschlossen bis zu 1 Woche im Kühlschrank.

Sushireis

Der Sushireis hält sich für 5-6 Tage im Aufbewahrungsbeutel im Kühlschrank. 500 g ungekochten Reis passen in den Aufbewahrungsbeutel | 1500 ml Das Rezept dafür findet ihr im Kochbuch "Spontan Vegan".

Rucolapesto

Das Rezept für genau 1x Lioleli Jar | 500 ml | Regular findet ihr im Kochbuch "Spontan Vegan".

Notella-Fudge

für 1x Lioleli Jar | 700 ml | Wide

ZUTATEN
200 g Haselnussmus
2 EL Kakao
1 Orange, geschält
4 EL Ahornsirup
1 Prise Zimt
gefriergetrocknete Erdbeeren und Kokos als Topping
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mixen, in eine mit Backpapier ausgelegten Auflaufform (20 x 20 cm) geben und einfrieren. Sobald es gefroren ist, in Stücke schneiden, mit gefrorenen Erdbeeren und Kokos toppen und im Glas einfrieren. Im Gefrierschrank hält sich das Eiskonfekt 1-2 Monate.