Selbstgemachte Gemüsebrühepaste
Statt Suppenwürfel zu kaufen, kannst du Gemüsebrühepaste ganz einfach mit Gemüse deiner Wahl selbst machen. So weißt du genau, was drin ist und kannst noch dazu deine Gemüsereste nützlich verwerten. Beim Kochen schenkt die selbstgemachte Paste deinen Gerichten einen tollen Geschmack und eine gewisse Würze.
Immer griffbereit
Grundsätzlich hält die Gemüsebrühepaste bis zu 4 Monate lang, vorausgesetzt ihr verwendet immer einen sauberen Löffel und verschließt das Glas luftdicht im Kühlschrank. Kleinere Portionen im Schraubglas | 75 ml könnt ihr auch als Gastgeschenk verpacken und bereitet euren Liebsten so ein echte Freude beim Kochen. In das Schraubglas | 300 ml passt eine gute Vorratsration. In der Eiswürfelform | Sticks könnt ihr die Paste einfrieren und sie zum Kochen gleich als Stick herausnehmen. So habt ihr immer die richtige Portion für eine Pfanne.
Du bestimmst den Geschmack
Karotten, Tomaten, Zwiebel, Zucchini - je nachdem, welchen Geschmack ihr gerne im Vordergrund haben wollt oder welches Gemüse ihr verwerten wollt, kann eure Gemüsebrühepaste immer anders schmecken. Mit Salz, Olivenöl und Parmesan (oder Hefeflocken) verfeinert, werdet ihr nie wieder gekaufte Gemüsebrühe verwenden. So viel ist sicher.
Zubereitung
Zu Beginn das Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in grobe Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer 1-2 Minuten lang mixen. Je nachdem, wie fein ihr die Paste haben wollt, kürzer oder länger mixen.
Die Schraubgläser mit heißem Wasser ausspülen, damit sie sauber sind und abtrocknen. Die Gemüsebrühepaste in die Gläser füllen, zuschrauben und im Kühlschrank aufbewahren.
Zur Anwendung 1-2 TL Gemüsebrühe auf 250 ml Wasser verwenden.
Die Gemüsebrühepaste ist im Kühlschrank 3-4 Monate haltbar.
