Süße Verführung
Raffaello kennen und lieben wir alle. Zum Valentinstag haben wir den Raffaellos etwas Farbe geschenkt und mit Himbeerpulver verfeinert. Als Dessert oder im Vorratsglas 500 ml als Geschenk verpackt, schmilzt man alleine beim Anblick der süßen Bällchen mit Mandelkern schon dahin. Liebe geht durch den Magen und selbstgemacht schmeckt es doch immer am besten. Mit den Pink Raffaellos landest du somit einen Volltreffer :-)
Healthy Snack
Statt Milch und Zucker werden unsere Raffaellos mit 100% natürlichen Zutaten und ohne Milch zubereitet. Der Bio Blütenhonig schenkt angenehme Süße, ohne die anderen Zutaten zu übertönen. Da dürfen dann schon mal etwas größere Mengen vernascht werden. Deshalb bereiten wir oft gleich die doppelte oder dreifache Menge vor. Denn so schnell kann man gar nicht schauen, sind die Raffaellos alle verschlungen - und das zurecht!
Dreierlei Raffaelo
Als wir das Rezept zusammengestellt und die Bällchen zubereitet haben, hatten wir eigentlich geplant, alle Raffaellos pink zu machen. Dann kamen uns die Kokosflocken allerdings wieder unter und schon beim Bällchen rollen haben wir das ein oder andere ohne Topping vernascht. Kurzerhand haben wir beschlossen - okay, wir müssen einfach alle 3 Variationen machen. Hübsch im Glas drapiert, sieht es außerdem hammermäßig aus.
Das gefriergetrocknete Himbeerpulver schmeckt leicht sauer, die Bällchen ohne Überzug lassen das Nussmus und die Mandel im Inneren gut zur Geltung kommen und die Kokosbällchen erinnern leicht an Weihnachten. Mit jedem Griff ins Glas gibt es also etwas Abwechslung. Wir lieben es.
Selbstgemachte Süßigkeiten
Überrasche deine Liebsten mit selbstgemachten Köstlichkeit zum Valentinstag. Zum Frühstück, zum Kaffee am Nachmittag oder auch am Abend zum gemütlichen Fernsehen. Ein leckeres und einfaches Rezept für Apfelrosen in der Muffinform findest du bereits auf dem Blog. Mit den Pink Raffaellos setzt du noch eins oben drauf. Natürlich süß und super cremig, zergehen sie auf der Zunge.
Rezept - Zutaten
für 40 Raffaelos:
- Vorratsglas | 500 ml
- 70 g Kokosöl
- 130 g Kokosmus
- 50 g Mandelmus
- 50 g Bio Blütenhonig
- 40 Blanchierte Mandeln
- 40 g Kokosraspeln
- 40 g Gefriergetrocknetes Himbeerpulver
Zubereitung
Kokosöl, Kokosmus, Mandelmus und Bio Blütenhonig in eine Schüssel geben und unter Rühren im Wasserbad langsam erhitzen bis alle Zutaten zu einer homogenen Masse verschmolzen sind. Anschließend in den Kühlschrank stellen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen bis die Masse wieder fest ist und zu Kugeln geformt werden kann.
Je nachdem wie groß du deine Bällchen gerne hast, entweder die ganze Mandel mit der Masse umhüllen oder die Mandel vorher teilen und nur eine Hälfte in die Bällchen einschließen.
Zum Schluss die Bällchen im Himbeerpulver und in den Kokosraspeln wälzen. Unser Tipp: Die Bällchen kurz vorm Wälzen nochmal kurz in den Händen rollen. So wird die Oberfläche durch die Körperwärme kurz etwas flüssiger und nimmt das Pulver oder die Raspeln besser an.
Im Vorratsglas | 500 ml drapieren und verschenken.
